นี่คือ ชนิดของผึ้ง ที่รู้จักกันดีในการผลิต น้ำผึ้งคุณภาพสูง:
1. Apis mellifera (ผึ้งยุโรป)
- Apis mellifera เป็น ผึ้งน้ำผึ้งที่พบได้มากที่สุด และมีชื่อเสียงทั่วโลก ผึ้งชนิดนี้ถูกเลี้ยงกันอย่างแพร่หลายเพื่อการผลิตน้ำผึ้งเชิงพาณิชย์ น้ำผึ้งจากผึ้งชนิดนี้มีชื่อเสียงในด้าน รสชาติที่อร่อยและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และผลิตจากดอกไม้หลากหลายชนิด
- ลักษณะเด่น: ผึ้งชนิดนี้มีประสิทธิภาพในการผลิตสูงและดูแลง่าย ทำให้เป็นตัวเลือกหลักสำหรับผู้เลี้ยงผึ้ง
2. Apis cerana (ผึ้งพื้นเมืองเอเชีย)
- Apis cerana เป็นผึ้งน้ำผึ้งพื้นเมืองจากเอเชีย พบมากในอินเดีย จีน ญี่ปุ่น และประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ น้ำผึ้งที่ผลิตจากผึ้งชนิดนี้มี รสชาติที่เข้มข้น และมักใช้ในการแพทย์แผนโบราณ
- ลักษณะเด่น: ผึ้งชนิดนี้มีขนาดเล็กกว่าและผลิตน้ำน้อยกว่า Apis mellifera แต่น้ำผึ้งที่ได้มีรสชาติพิเศษ
3. Melipona beecheii (ผึ้งไม่มีเหล็กใน)
- Melipona beecheii เป็นผึ้งไม่มีเหล็กในที่พบในละตินอเมริกาและมีชื่อเสียงในการผลิต น้ำผึ้งคุณภาพสูง ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย น้ำผึ้งจากผึ้งชนิดนี้เรียกว่า น้ำผึ้ง Melipona ซึ่งใช้ในแพทย์แผนโบราณของชนเผ่ามายา
- ลักษณะเด่น: น้ำผึ้งชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสที่เหลวกว่าและรสเปรี้ยวนิด ๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
4. Trigona spp. (ผึ้งไม่มีเหล็กใน)
- Trigona spp. เป็นผึ้งไม่มีเหล็กในที่ผลิต น้ำผึ้งคุณภาพสูง เรียกว่า น้ำผึ้งเกลูลุต ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ น้ำผึ้งเกลูลุตมีชื่อเสียงในเรื่อง สารต้านอนุมูลอิสระ ที่สูง
- ลักษณะเด่น: น้ำผึ้งเกลูลุตมีรสเปรี้ยวมากกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น ๆ และมักใช้เพื่อสุขภาพ
5. Apis dorsata (ผึ้งยักษ์ป่า)
- Apis dorsata เป็นผึ้งป่าที่พบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลิต น้ำผึ้งป่า ซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวจากธรรมชาติโดยผู้ล่าน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจากผึ้งชนิดนี้มักเรียกว่าน้ำผึ้ง ออร์แกนิก เนื่องจากเก็บได้จากธรรมชาติ
- ลักษณะเด่น: น้ำผึ้งป่ามีรสเข้มข้นและเนื้อหนากว่าน้ำผึ้งทั่วไป สีของน้ำผึ้งยังเข้มกว่าด้วย
6. Apis florea (ผึ้งแคระ)
- Apis florea เป็นผึ้งที่มีขนาดเล็กและผลิตน้ำผึ้งในปริมาณน้อยกว่า แต่คุณภาพของน้ำผึ้งยังคงสูง ผึ้งชนิดนี้พบมากในเอเชียใต้และตะวันออกกลาง
- ลักษณะเด่น: น้ำผึ้งจาก Apis florea มักมีความหวานและมีกลิ่นหอม แม้ว่าการผลิตน้ำผึ้งจะน้อยกว่าผึ้งชนิดอื่น ๆ
สรุป:
มี ผึ้งหลายชนิด ที่สามารถผลิต น้ำผึ้งคุณภาพสูง แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของน้ำผึ้งที่แตกต่างกัน Apis mellifera เป็นผึ้งที่พบมากที่สุดและมีประสิทธิภาพในการผลิต ในขณะที่ Melipona beecheii และ Trigona spp. ผลิตน้ำผึ้งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผึ้งแต่ละชนิดถูกเลือกตามความต้องการ สภาพแวดล้อม และวัตถุประสงค์ในการผลิตน้ำผึ้ง