ชีสเค้ก เป็นของหวานที่มีมาตั้งแต่หลายพันปีก่อน โดยมีต้นกำเนิดจากอารยธรรมโบราณ ต่อไปนี้เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับ ต้นกำเนิดของชีสเค้ก:
1. ต้นกำเนิดจากกรีกโบราณ
- ชีสเค้กเชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจาก กรีกโบราณ ประมาณ 4,000 ปีก่อน ชาวกรีกใช้ส่วนผสมง่าย ๆ เช่น ชีสบด น้ำผึ้ง และแป้ง เพื่อทำเค้ก ของหวานชนิดนี้ถูกมองว่าเป็น อาหารเพิ่มพลังงาน ให้กับนักกีฬาในกีฬาโอลิมปิกครั้งแรกเมื่อประมาณปี 776 ปีก่อนคริสตกาล
- นักเขียนกรีกโบราณชื่อ Aegimus ได้เขียนหนังสือเล่มแรกเกี่ยวกับศิลปะการทำชีสเค้ก และเอกสารของเขาถือเป็นหนึ่งในบันทึกที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับของหวานชนิดนี้
2. ชีสเค้กในยุคจักรวรรดิโรมัน
- หลังจากที่ จักรวรรดิโรมัน พิชิตกรีก ชาวโรมันได้นำสูตรนี้มาปรับปรุง โดยพวกเขาเพิ่ม ไข่และนำไปอบ กลายเป็นเค้กชีสในรูปแบบที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน ชีสเค้กในช่วงเวลานี้มักใช้ใน พิธีกรรมทางศาสนา หรือเทศกาลต่าง ๆ
3. การแพร่กระจายไปยังยุโรป
- เมื่อสูตรการทำชีสเค้กแพร่กระจายไปทั่วยุโรปในยุคกลาง ประเทศอย่าง อังกฤษ และ ฝรั่งเศส ได้พัฒนาชีสเค้กหลายเวอร์ชัน โดยใช้ชีสท้องถิ่น เช่น ริคอตต้า หรือ คอทเทจชีส สูตรชีสเค้กเหล่านี้ได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารยุโรปและมีการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย
4. ชีสเค้กสมัยใหม่ในอเมริกา
- ชีสเค้กในรูปแบบที่เรารู้จักกันในปัจจุบันเริ่ม พัฒนาขึ้นในอเมริกา ช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ในปี 1872 ผู้ผลิตชีสชื่อ วิลเลียม ลอว์เรนซ์ (William Lawrence) ในนิวยอร์ก ได้บังเอิญประดิษฐ์ ครีมชีส ขึ้นมาเมื่อเขาพยายามทำชีสฝรั่งเศส ครีมชีสกลายมาเป็นส่วนผสมหลักของ ชีสเค้กสไตล์อเมริกัน
- ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก โด่งดังอย่างมาก โดยมีส่วนผสมหลักคือครีมชีส ไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ทำให้ได้เนื้อเนียนและรสชาติเข้มข้น
5. ชีสเค้กสมัยใหม่ที่มีหลากหลายรูปแบบ
- ชีสเค้กได้รับการพัฒนาเป็น หลากหลายรูปแบบทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ที่ อิตาลี ชีสเค้กทำจาก ริคอตต้า ในขณะที่ที่ ญี่ปุ่น ชีสเค้กมีเนื้อนุ่มเบาเหมือนเค้กฟองน้ำ
- ชีสเค้กสมัยใหม่มักเสิร์ฟพร้อม ท็อปปิ้ง ต่าง ๆ เช่น ผลไม้ ช็อกโกแลต และคาราเมล ทำให้รสชาติและรูปลักษณ์หลากหลายมากยิ่งขึ้น
สรุป:
ชีสเค้กมีต้นกำเนิดจาก กรีกโบราณ และได้ผ่านการพัฒนาเป็นเวลาหลายพันปีจนกลายมาเป็นหนึ่งในของหวานที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก จากสูตรชีสเค้กง่าย ๆ ที่ใช้ชีส แป้ง และน้ำผึ้ง ชีสเค้กได้กลายมาเป็นของหวานที่หรูหรา มีรูปแบบที่หลากหลายทั่วโลก ชีสเค้กสไตล์นิวยอร์ก เป็นหนึ่งในเวอร์ชันที่โด่งดังที่สุด มีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อนุ่มเนียน และยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากจนถึงทุกวันนี้