หลากหลายประเภทของเต้าหู้จากทั่วโลกและวิธีการรับประทาน

เต้าหู้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถปรุงได้หลากหลายเมนู เต้าหู้ยังถือเป็นอาหารที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ เนื่องจากมีโปรตีนสูง แต่ไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติและวีแกน บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับเต้าหู้หลากหลายประเภทจากทั่วโลกและวิธีการรับประทานที่แตกต่างกัน

1. เต้าหู้ญี่ปุ่น (Tofu): เต้าหู้ในญี่ปุ่นมีหลายชนิด เช่น เต้าหู้นิ่ม (Silken Tofu) และเต้าหู้แข็ง (Firm Tofu) เต้าหู้นิ่มมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมักถูกใช้ในซุป เช่น มิโสะซุป หรือใช้ในเมนูของหวานอย่างเต้าหู้ถั่วแดง เต้าหู้แข็งมีเนื้อที่แน่นกว่าและมักถูกนำไปย่าง หรือนำไปทอดในเมนูเช่น “Agedashi Tofu” หรือเต้าหู้ทอดกรอบพร้อมน้ำซุปดาชิ
2. เต้าหู้จีน: ในประเทศจีน เต้าหู้ถือเป็นอาหารหลักที่หลากหลายมากๆ หนึ่งในนั้นคือ “Douhua” หรือเต้าหู้เนื้อนิ่มที่ใช้ในของหวาน หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสซีอิ๊วสำหรับอาหารคาว อีกชนิดหนึ่งที่นิยมคือ “เต้าหู้เหม็น” (Stinky Tofu) ซึ่งมีกลิ่นแรงแต่รสชาติอร่อยมาก เต้าหู้เหม็นมักจะนำไปทอดและเสิร์ฟพร้อมซอสพริกเผ็ด หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. เต้าหู้เกาหลี (Dubu): ในประเทศเกาหลี เต้าหู้เรียกว่า “Dubu” และถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักในหลายเมนู เช่น “Soondubu Jjigae” (ซุปเต้าหู้อ่อน) ซึ่งเป็นซุปเผ็ดร้อนที่ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปพร้อมกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น หอยลาย เนื้อหมู หรือกิมจิ เต้าหู้ยังถูกนำมาทำเป็นสลัด หรือย่างและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับน้ำจิ้มพริกและซีอิ๊ว
4. เต้าหู้ไทย: ในประเทศไทย เต้าหู้เป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายเมนู เช่น แกงจืดเต้าหู้ ผัดไทย หรือเต้าหู้ทอดกรอบ เต้าหู้ในไทยส่วนใหญ่มักเป็นเต้าหู้เหลือง ซึ่งมีความแข็งปานกลางและสามารถนำไปทอด ย่าง หรือใส่ในแกงและต้มจืด นอกจากนี้ ยังมีเต้าหู้ขาวซึ่งนิยมใช้ในอาหารเจหรือมังสวิรัติ
5. เต้าหู้อินโดนีเซีย (Tahu): ในประเทศอินโดนีเซีย เต้าหู้เรียกว่า “Tahu” และเป็นที่นิยมมาก “Tahu Goreng” หรือเต้าหู้ทอดเป็นเมนูที่พบเห็นได้ทั่วไป โดยเต้าหู้จะถูกนำไปทอดจนกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสถั่ว หรือซอสพริก นอกจากนี้ยังมี “Tahu Isi” ที่เป็นเต้าหู้ทอดที่สอดไส้ด้วยผักและเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นอาหารว่างยอดนิยม
6. เต้าหู้เวียดนาม (Đậu phụ): ในเวียดนาม เต้าหู้เรียกว่า “Đậu phụ” และเป็นอาหารยอดนิยมทั้งในเมนูคาวและหวาน เต้าหู้ทอดกรอบที่เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหรือซอสพริกเป็นอาหารว่างที่นิยมมาก นอกจากนี้ ยังมีเต้าหู้นิ่มที่ใช้ทำขนมหวาน เช่น “Chè đậu phụ” ซึ่งเป็นเต้าหู้หวานใส่น้ำเชื่อมและน้ำกะทิ

วิธีการรับประทานเต้าหู้ในรูปแบบต่างๆ

การรับประทานเต้าหู้มีหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการทอด การย่าง การนึ่ง หรือการใส่ในซุป การรับประทานเต้าหู้ทอดเป็นอาหารว่าง หรือเสิร์ฟเป็นอาหารหลักในเมนูผัดต่างๆ ถือเป็นทางเลือกที่ดี การเลือกเครื่องปรุงรสหรือซอสก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเต้าหู้ เช่น ซีอิ๊ว ซอสพริก หรือซอสถั่วลิสง

เต้าหู้เป็นอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถนำมาปรุงได้หลากหลายเมนูจากทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะชอบรสชาติแบบใด เต้าหู้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อยให้กับอาหารของคุณ