ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารในหลายประเทศทั่วโลก แม้ว่าชีสที่เราพบเห็นได้ทั่วไปเช่น เชดดาร์ มอสซาเรลลา หรือบรี อาจเป็นที่รู้จักกันดี แต่ยังมีชีสชนิดพิเศษและหายากอีกมากมายที่มีรสชาติและลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปสำรวจชีสชนิดพิเศษและหายากจากทั่วโลกที่น่าสนใจ
- พิวลียูชีส (Pule Cheese) – เซอร์เบีย: พิวลียูชีสเป็นชีสที่มีราคาสูงที่สุดในโลก ซึ่งผลิตในประเทศเซอร์เบีย ชีสชนิดนี้ทำจากนมลา และเนื่องจากการผลิตนมลาต้องใช้เวลานานและได้ปริมาณน้อย ทำให้ชีสชนิดนี้มีราคาสูง พิวลียูชีสมีรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม เป็นชีสที่หายากและมีความพิเศษมาก
- คาซู มาร์ซู (Casu Marzu) – อิตาลี: คาซู มาร์ซู เป็นชีสที่ได้รับความนิยมในเกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี ชีสชนิดนี้ถูกสร้างขึ้นจากการหมักชีสเพโคริโนจนเกิดเป็นแมลงและตัวหนอนขนาดเล็ก ตัวหนอนจะช่วยย่อยชีสให้เนื้อชีสมีความนุ่มและเข้มข้นมากขึ้น แม้ว่าชีสชนิดนี้จะมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับความปลอดภัยในการบริโภค แต่สำหรับคนท้องถิ่น คาซู มาร์ซู ถือเป็นชีสที่อร่อยและมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- ชีสบลูร็อคฟอร์ต (Roquefort) – ฝรั่งเศส: ร็อคฟอร์ตเป็นชีสบลูที่มีชื่อเสียงจากประเทศฝรั่งเศส ผลิตจากนมแกะและหมักในถ้ำที่มีสภาพแวดล้อมพิเศษที่ช่วยให้รสชาติของชีสเป็นเอกลักษณ์ ร็อคฟอร์ตมีเนื้อชีสที่นุ่มและรสชาติที่เค็มเข้ม พร้อมกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จากเชื้อราสีฟ้าที่เจริญเติบโตในชีส ชีสชนิดนี้ถือเป็นหนึ่งในชีสบลูที่เก่าแก่และเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก
- ชีสเอ็มเมนทอล (Emmental) – สวิตเซอร์แลนด์: เอ็มเมนทอลเป็นชีสที่มีชื่อเสียงจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่รู้จักจากรูพรุนขนาดใหญ่ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก ชีสชนิดนี้มีรสชาติอ่อนและมีความหวานเล็กน้อย เป็นชีสที่มักถูกใช้ในเมนูฟองดูและแซนด์วิช ด้วยลักษณะเฉพาะที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ชีสเอ็มเมนทอลเป็นที่รู้จักทั่วโลก
- ชีสซบริน (Zimbro Cheese) – โปรตุเกส: ซบรินเป็นชีสชนิดพิเศษจากประเทศโปรตุเกส ซึ่งผลิตจากนมแกะและใช้เอนไซม์จากดอกส้มในกระบวนการหมัก ชีสชนิดนี้มีเนื้อชีสที่เนียนนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติของซบรินมีความกลมกล่อมและเข้มข้น ซึ่งทำให้ชีสชนิดนี้เป็นที่นิยมในวงการนักชิมชีส และเป็นชีสที่หายากเนื่องจากผลิตในปริมาณที่จำกัด
ชีสชนิดพิเศษและหายากจากทั่วโลกแต่ละชนิดมีเรื่องราวและกระบวนการผลิตที่ไม่เหมือนใคร รสชาติและลักษณะเฉพาะตัวของชีสเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทำให้พวกมันเป็นที่ต้องการและน่าสนใจสำหรับคนที่ชื่นชอบการลองสิ่งใหม่ ๆ หากคุณเป็นคนรักชีส การได้ลองชีสชนิดพิเศษเหล่านี้ถือเป็นประสบการณ์ที่คุณไม่ควรพลาด