เมื่อพูดถึงของหวานที่ช่วยคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน ไอศกรีมและเจลาโต้เป็นทางเลือกที่นิยมและอร่อยมาก แต่มีผู้คนมักยังสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างทั้งสอง มาทำความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับสองชนิดของของหวานนี้กันเถอะ!
1. ส่วนประกอบและกระบวนการผลิต:
ไอศกรีมและเจลาโต้ต่างก็ประกอบด้วยส่วนประกอบพื้นฐานเช่นนม น้ำตาล และวัตถุปรุงแต่ละชนิด แต่ความแตกต่างสำคัญมาจากกระบวนการผลิตและสัดส่วนของส่วนผสม
ไอศกรีมมักมีสัดส่วนของน้ำตาลและไขมันสูงกว่าเจลาโต้ ทำให้ไอศกรีมมีความหนืดและเข้มข้นมากขึ้น กระบวนการผลิตไอศกรีมมักต้องใช้การเตรียมชุบแก๊สเข้าไปในส่วนผสมเพื่อสร้างโครงสร้างที่นุ่มนวลและเนียนในที่สุด
เจลาโต้ในทางตรงกันข้ามมีระดับน้ำตาลและไขมันน้อยกว่า โดยเจลาโต้มักใช้น้ำตาลจากธรรมชาติแทนที่จะใช้น้ำตาลประจำปกติ เมื่อทำเจลาโต้ไม่จำเป็นต้องใช้การเตรียมชุบแก๊ส เป็นเหตุทำให้มันมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและเข้มข้นกว่า
2. ความเรียบในการดึงดูดและโครงสร้าง:
ไอศกรีมมักมีโครงสร้างหนืดและเข้มข้นมากขึ้น ทำให้มันมีลักษณะเหลวและเป็นอย่างชัดเจนเมื่อเข้าสู่อุณหภูมิที่สูง ส่วนที่แตกต่างนี้มาจากการใช้แก๊สที่ช่วยในกระบวนการผลิต ทำให้ไอศกรีมมีโครงสร้างนุ่มนวลและเรียบเนียน
เจลาโต้อยู่ในทางกลับกันมีโครงสร้างนุ่มนวลและมีความเข้มข้นมากขึ้น เนื่องจากไม่มีการใช้แก๊สในกระบวนการผลิต มันมีความเรียบและเข้มข้นมากขึ้นทำให้มันเกินไปในปาก
3. รสชาติและส่วนผสม:
เนื่องจากไอศกรีมมีระดับน้ำตาลและไขมันสูงกว่า มันมักมีรสชาติเข้มข้นและสิ้นเนื้อมากขึ้น ไอศกรีมมักให้ประสบการณ์ที่หวานและพอดีใจแก่ผู้บริโภค
เจลาโต้ก็ต่างกันไม่แพ้ เนื่องจากมีระดับน้ำตาลและไขมันน้อยกว่า มันมักมีรสชาติอ่อนลงและมีโทนผลไม้สดและความเนียนขึ้นมาก ถึงแม้จะไม่หวานเท่าไอศกรีม แต่เจลาโต้มักเป็นที่นิยมเพราะรสชาติที่สดชื่นและการละเอียดอ่อนที่ทานไม่อาจหลุดพ้นได้
ในสรุป ไอศกรีมและเจลาโต้ต่างก็เป็นของหวานที่อร่อยและเหมาะสมสำหรับการคลายร้อนในฤดูร้อน แต่ความแตกต่างในส่วนประกอบ โครงสร้าง และรสชาติทำให้สร้างประสบการณ์ที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับทั้งสองชนิด ไม่ว่าคุณจะเลือกไอศกรีมหรือเจลาโต้ คุณจะสามารถสนุกกับรสชาติอันอร่อยได้ทุกครั้ง!