ขนมกรวย

ขนมกรวย
ขนมกรวยเป็นขนมหวานชนิดหนึ่ง นิยมรับประทานกันในท้องถิ่น ทำโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสม บรรจุในรูปกรวยที่ทำด้วยใบตอง แล้วนึ่งให้สุก รับประทานง่าย ในอดีตนิยมป้อนเด็กทารก เนื่องจากขนมบรรจุอยู่ในกรวย จึงเรียกว่าขนมกรวย

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า แป้งถั่วเขียว น้ำตาลปี๊บ น้ำ หัวกะทิ เกลือป่น

วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งถั่วเขียวให้เข้ากันเติมน้ำทีละน้อย นวดให้ เข้ากันแล้วเติมน้ำตาลปึกลงไปแล้วนวดต่อ จนน้ำตาลและแป้ง เข้ากันดีแล้วเติมน้ำลงไปให้หมดคนให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งข้าวเจ้าเกลือป่นลงไปในหัวกะทิ คนให้เข้ากัน
3. หยอดส่วนผสมข้อ 1 ลงในกรวยใบตองที่เตรียมไว้ แล้วหยอด ส่วนผสมข้อ 2 ลงไปประมาณ 3/4 ของกรวย เสียบกรวยลงในรูของ รังถึง โดยเว้นที่ไว้ให้มีช่องว่างให้ไอน้ำขึ้นด้วยนึ่งในน้ำเดือดให้แป้ง สุกแล้วพักไว้ให้เย็นจึงจัดใส่

วิธีทำ
STEP 1 : ทำตัวขนม + หน้าขนม
นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียวมาผสมใส่ชามไว้ จากนั้นเทน้ำกะทิลงไปพอให้แป้งทั้งสองชนิดสามารถปั้นเป็นก้อนได้ เตรียมไว้
นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ ใบเตย และกะทิมาขยำให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่ผสมไว้ใส่ในชามที่มีน้ำกะทิ ขยำให้แป้งละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
นำกะทิสำหรับทำหน้าขนม มาละลายกับแป้งข้าวเจ้า และเกลือ เตรียมไว้

STEP 2 : นึ่งขนมกรวย
นำใบตองที่ตัดวงกลมขนาด 8 นิ้ว มาพับครึ่งจากบนลงด้านล่างแล้วตัดออกเป็นสองส่วน จากนั้นนำใบตองที่ได้มาพับครึ่งจากซ้ายไปขวา แล้วม้วนให้เป็นกรวย พยายามอย่าให้มีรูที่ก้นกรวย จากนั้นนำไม้มากลัดให้แน่น
นำวัตถุดิบตัวขนมที่เราผสมไว้มาเทใส่ในกรวย นำไปเสียบไว้ในรูลังถึงจากนั้นไปนึ่งตอนน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที จากนั้นนำหน้าขนมหยอดตามลงไปนึ่งต่อ อีก 5 – 10 นาทีหรือจนขนมสุกดี จากนั้นพักขนมให้เย็น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
นำ “ขนมกรวย” พี่พักให้เย็นแล้วมาจัดใส่จาน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มลองเมนูขนมไทย