ผักแพว สรรพคุณ ประโยชน์ดีๆ

ผักแพว สรรพคุณ ประโยชน์ดีๆ

ผักแพว คือ อะไร ใครรู้จักบ้าง เพราะไม่ใช่ผักที่เอามาทำอาหารจานหลัก ที่เราทานกันเท่าไหร่ ทำให้มีน้อยคนที่จะเคยได้ยินชื่อผักชนิดนี้ แต่จริง ๆ แล้ว หากเป็นในต่างจังหวัด โดยเฉพาะในแถบภาคเหนือ ภาอีสานจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี เนื่องจากนิยมมาใช้เป็นเครื่องเคียงและปรุงรสของอาหารท้องถิ่น ซึ่งเมื่อพิจารณาจากคุณค่าทางสารอาหารแล้วพบว่า ผักแพว ยังเป็นพืชสมุนไพร ที่กินแล้วดีต่อสุขภาพ ไม่แพ้ผักชนิดอื่น ๆ

สรรพคุณด้านโภชนาการ
ในผักแพว มีสรรพคุณด้านโภชนาการสูง โดยเมื่อวัดจากส่วนที่รับประทานได้ของผักแพว คือ ยอดอ่อนและใบอ่อน 100 กรัม จะให้พลังงานสูงถึง 54 CalUnit นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีก คือ โปรตีน 4.7 กรัม ไขมัน 0.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.7 กรัม รวมถึงแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามิน A และ C โดยผักแพวจัดเป็น 1 ใน 5 อันดับของผักที่มีธาตุเหล็กสูงสุด และติดอันดับ 8 ของผักที่มีวิตามินซีสูงสุดด้วย

สรรพคุณทางยา
ด้วยมีรสที่เผ็ดร้อน ผักแพวจึงช่วยให้เจริญอาหาร ขับลมในกระเพาะอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ได้ดี และเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงถึง 9.7 กรัม ซึ่งจัดอยู่ในผักที่มีเส้นใยอาหารมากที่สุด 10 อันดับของผักพื้นบ้านไทย จึงช่วยในการขับถ่าย และป้องกันอาการท้องผูก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ นอกจากนี้ การพบว่าผักแพวมีสารออกฤทธิ์ที่ต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น quercetin, rutin, kaempferol , catechin, และ isorhamnetin ยังทำให้มีสรรพคุณทางยาอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ช่วยชะลอกระบวนการแก่ชรา ลดระดับคอลสเตอรอล ลดโอกาสเสี่ยงที่จะเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ เส้นเลือดในสมองตีบ ได้อีกด้วย