ใบเหลียงกับสุขภาพ

ใบเหลียงกับสุขภาพ
ใบเหลียง หรือที่รู้จักกันในชื่อ Gnetum gnemon var. gnemon เป็นผักที่ได้รับความนิยมในประเทศไทยและประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย นิยมนำมาทำเป็นเมนูอาหารชื่อดังของทางภาคใต้อย่าง “ใบเหลียงผัดไข่” เป็นผักที่ไม่มีรสชาติที่ขม จะออกแนวมันๆ ตัวใบจะอ่อน กินง่าย เด็กๆ ก็สามารถกินได้

ประโยชน์ของ ผักใบเหลียง ประโยชน์ของผัก

ประโยชน์ของ ผักใบเหลียง
ใบเหลียงอุดมไปด้วยไฟเบอร์
บำรุงสุขภาพของลำไส้
ป้องกันอาการท้องผูก
มีกรดอะมิโนในระดับสูง เต็มไปด้วยโปรตีน
มีคลอโรฟิลลินที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ปกป้องร่างกายจากความเสียหาย
มีสรรพคุณต้านโรคเบาหวาน
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
มีปริมาณเส้นใยสูง

ประโยชน์ของ ผักใบเหลียง ประโยชน์ของผัก

ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสในกระแสเลือดได้
ปกป้องร่างกายจากการเกิดเซลล์มะเร็ง
ผิวพรรณเนียนนุ่ม ผิวดูอ่อนเยาว์
ช่วยบำรุงระบบประสาท ความจำดีขึ้น
แก้อาการกระหายน้ำ กระปรี้กระเปร่า
สามารถแก้อาการร้อนในได้
บำรุงเส้นผม สายตา และบำรุงเส้นเอ็น
เสริมการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ลดปัญหาโรคกระดูกพรุน กระดูกเปราะบางในวัยสูงอายุ
ช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด

วิธีเลือกซื้อ ผักใบเหลียง
เลือกใบไม้สด เลือกใบไม้ที่มีสีเขียวสดใสและไม่มีจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ใบสดจะมีเนื้อกรอบและมีกลิ่นหอมแรง
ตรวจสอบใบเพื่อหาร่องรอยของความเสียหายจากศัตรูพืช เช่น รูหรือการเปลี่ยนสี หลีกเลี่ยงการซื้อใบไม้ที่ดูเหมือนจะถูกแมลงหรือสัตว์รบกวนทำลาย
เลือกใบที่มีลำต้นมั่นคง ลำต้นควรแข็งแรงไม่มีอาการเหี่ยวหรือบิดงอ
กลิ่นของใบ ผักใบเหลียงควรมีกลิ่นหอมแรงและสดชื่น ถ้าใบไม้ไม่มีกลิ่นหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์