แตงไทย เป็นผลไม้รสหวานทรงกลมหรือทรงรี มีเนื้อสีเหลืองและสีเขียว อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ และสารอาหารอีกหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ดีต่อระบบย่อยอาหาร ให้ความชุ่มชื้นและดีต่อสุขภาพผิว ช่วยลดการอักเสบ
คุณค่าทางโภชนาการของแตงไทย
แตงไทย ปริมาณ 170 กรัม ให้พลังงานประมาณ 61 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น
คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม
ไฟเบอร์ 1.5 กรัม
โปรตีน 1 กรัม
วิตามินซี 34% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
วิตามินเอ 2% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
วิตามินบี 6 9% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
วิตามินเค 4% ของปริมาณสารอาหารที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน
นอกจากนี้ แตงไทยยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น กรดแกลลิก (Gallic Acid) กรดเอลลาจิก (Ellagic Acid) กรดคาเฟอิก (Caffeic Acid) โพแทสเซียม โฟเลต ไนอาซิน แมกนีเซียม ไทอามีน
ประโยชน์ของแตงไทย
แตงไทยมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของแตงไทยในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้
อาจช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
แตงไทยอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ทั้งยังช่วยลดความรุนแรงและระยะเวลาของการติดเชื้อในระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ วิตามินเอในแตงไทย ยังช่วยป้องกันร่างกายจากการติดเชื้อและโรคต่าง ๆ ได้ด้วย โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Indian Journal of Clinical Biochemistry เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2556 วิจัยเกี่ยวกับสรรพคุณของวิตามินซีในการป้องกันและรักษาโรค พบว่า วิตามินซีจำเป็นต่อการพัฒนาและบำรุงรักษาเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูก การสมานแผล บำรุงเหงือกให้แข็งแรง ส่งเสริมการทำงานของเมตาบอลิซึม ช่วยกระตุ้นการทำงานวิตามินบี กรดโฟลิก การเปลี่ยนโคเลสเตอรอลเป็นกรดน้ำดี และการเปลี่ยนทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นไปเป็นสารสื่อประสาทอย่างเซโรโนนิน (Serotonin) นอกจากนี้ ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ลดความรุนแรงของอาการแพ้ ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ และอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคบางชนิด เช่น โรคมะเร็ง โรคหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคทางระบบประสาท
2 อาจช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร
แตงไทยอุดมด้วยไฟเบอร์และน้ำในปริมาณมาก ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบการย่อยอาหารและลำไส้ ทั้งยังช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 วิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของใยอาหารต่อสุขภาพ พบว่า การบริโภคใยอาหารเพิ่มขึ้นส่งผลดีต่อการเผาผลาญ ช่วยควบคุมความอยากอาหาร ส่งผลดีต่อสุขภาพลำไส้ การเคลื่อนไหวของลำไส้ สุขภาพทางเดินอาหารและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีหน้าที่ช่วยย่อยอาหาร
อาจช่วยลดการอักเสบ
แตงไทยอุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านการอักเสบจากการทำลายของอนุมูลอิสระในร่างกาย โดยมีงานวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสาร The Proceedings of the Nutrition Society เมื่อเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2545 วิจัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของวิตามินเอในการต้านการอักเสบ พบว่า วิตามินเอมีบทบาทสำคัญต่อการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อบุผิว สุขภาพดวงตา การสืบพันธุ์และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ยังมีบทบาทช่วยต่อต้านการอักเสบของร่างกาย เช่น สิวอักเสบ โรคหลอดลมอุดกั้นเรื้อรัง ริ้วรอยก่อนวัย สายตาเสื่อมตามอายุ มะเร็งบางชนิด