ประโยชน์ของถั่วงอกต่อสุขภาพ
โปรตีนและไฟเบอร์: ถั่วงอกเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและสุขภาพของระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากถั่วงอกทานง่ายและอร่อยด้วยในเวลาที่เรานำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็จะทำให้ทานง่าย แต่เมื่อหากเราทานอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอก็จะทำให้สุขภาพระบบทางเดินอาหารของเราดี ลำไส้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ผู้เขียนจะชอบทานถั่วงอกในรูปแบบของก๋วยเตี๋ยวซะมากกว่าซึ่งจะทำให้ได้ทานถั่วงอกแบบสดๆ
วิตามินและแร่ธาตุ: มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินซี แม็กนีเซียม และโฟเลต สารอาหารเหล่านี้มักจะทำให้ร่างกายของผู้เขียนมีภูมิต้านทานและช่วยให้ไม่เป็นไข้แต่อย่างใดลูกของผู้เขียนเองก็ทานด้วยเช่นกันค่ะน้องก็จะไม่ป่วยเป็นหวัดเหมือนกันน้องชอบทานมากๆ เส้นใหญ่ลูกของผู้เขียนจะทานกับขนมจีนซะมากกว่าค่ะ
สารต้านอนุมูลอิสระ: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ หลังจากเรามีการทานถั่วงอกอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่องเป็นเวลานานอยู่แล้วก็มักจะทำให้มีผิวพรรณที่อ่อนกว่าวัย ซึ่งจะเห็นได้จากการเปรียบเทียบระหว่างเพื่อนในรุ่นเดียวกัน เพราะจะเห็นได้ชัดมาก
ลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน: ถั่วงอกช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดอยู่ปกติ นั้นเองก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผู้เขียนและครอบครัวไม่เป็นโรคเบาหวานแต่อย่างใด อาจจะมาจากผู้เขียนและครอบครัวรักสุขภาพมากตอนนี้เลยทานอันที่มีประโยชน์กับร่างกายให้มากที่สุด
ป้องกันโรคหัวใจ: มีสารในถั่วงอกที่ช่วยลดความดันเลือดซึ่งจะเห็นได้ว่าการทำถั่วงอกอย่างประจำและต่อเนื่องนั้นก็จะช่วยป้องกันโรคหัวใจไม่ให้เกิดขึ้นกับคนในครอบครัวและตัวผู้เขียนเอง และคิดว่าจะทานถั่วงอกไปแบบนี้ตลอดไป
กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน: มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จากที่มีการสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีก็จะทำให้ครอบครัวของผู้เขียนหรือแม้กระทั่งตัวของคู่แข่งเองไม่ป่วยง่ายเหมือนทุกๆครั้งที่ผ่านมา คงเป็นเพราะการทานต่อเนื่องอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่องเป็นได้