ผัดพริกแกงทำยังไง

ผัดพริกแกงเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีรสชาติสำหรับอาหารจานต่างๆ ช่วยเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับอาหารจานโปรดของคุณ สูตรทำผัดพริกแกงง่ายๆ มีดังนี้

### วัตถุดิบ:

– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกแกง 3-4 ช้อนโต๊ะ (แดง เขียว หรือเหลือง แล้วแต่ความชอบ)
– หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
– กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
– ขิงชิ้นขนาด 1 นิ้ว ขูด
– พริกหยวก 1 เม็ด หั่นเป็นชิ้น
– ผักรวม 1 ถ้วย (เช่น บรอกโคลี แครอท และถั่วลันเตา) สับ
– โปรตีนที่คุณเลือก 1 ปอนด์ (ไก่ เนื้อวัว เต้าหู้ หรือกุ้ง) หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นลูกเต๋า
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้รสอูมามิ)
– น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
– สมุนไพรสด (เช่น ผักชี หรือโหระพา) สำหรับตกแต่ง

### คำแนะนำ:

1. **เตรียมส่วนผสม:**
– สับผักทั้งหมด และหากใช้เนื้อสัตว์หรือเต้าหู้ ให้หั่นหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2. **ตั้งน้ำมันให้ร้อน:**
– ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง

3. **ผัดอะโรเมติกส์:**
– ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และขิงขูดลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดจนหัวหอมโปร่งแสงและส่วนผสมมีกลิ่นหอม

4. **ใส่เครื่องแกง:**
– ใส่พริกแกงลงในกระทะ ผัดและปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเครื่องปรุงมีกลิ่นหอม

5. **ปรุงโปรตีน:**
– ใส่โปรตีนที่คุณเลือก (ไก่ เนื้อวัว เต้าหู้ หรือกุ้ง) ลงในกระทะ ปรุงจนโปรตีนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว

6. **ใส่ผัก:**
– ใส่พริกหยวกหั่นบาง ๆ และผักรวมลงในกระทะ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนผักนิ่มเล็กน้อยแต่ยังกรอบอยู่

7. **ปรุงรสผัด:**
– ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำปลาลงไป (ถ้ามี) โรยน้ำตาลทรายแดงให้ทั่วส่วนผสมเพื่อปรับสมดุลรสชาติ คนให้เข้ากัน

8. **ทำอาหารเสร็จแล้ว:**
– ผัดต่อไปอีก 2-3 นาที รับรองว่ารสชาติเข้ากันและผักสุกตามใจชอบ

9. **ตกแต่งและเสิร์ฟ:**
– ตกแต่งผัดด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชี หรือใบโหระพา เสิร์ฟน้ำพริกแกงผัดบนข้าวหรือบะหมี่

### เคล็ดลับ:
– ปรับปริมาณพริกแกงตามความชอบเครื่องเทศของคุณ เริ่มต้นด้วยจำนวนที่น้อยลงและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
– ปรับแต่งผักและโปรตีนตามรสนิยมและสิ่งที่คุณมีอยู่ได้ตามใจชอบ
– ทดลองใช้พริกแกงชนิดต่างๆ เพื่อรสชาติที่หลากหลาย

สูตรเครื่องแกงผัดนี้เป็นวิธีที่รวดเร็วและมีรสชาติในการยกระดับเกมผัดของคุณด้วยเครื่องแกงที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม