นราธิวาสเป็นจังหวัดที่โอบล้อมด้วยทะเลอันดามันทางภาคใต้ของประเทศไทย เป็นขุมสมบัติของชีวิตใต้ท้องทะเลที่มีชีวิตชีวา และภูมิทัศน์การทำอาหารสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลสดที่เก็บเกี่ยวจากน่านน้ำชายฝั่ง สูตรอาหารทะเลท้องถิ่นของนราธิวาสนำเสนอรสชาติที่สอดประสานกัน โดยรวบรวมแก่นแท้ของมรดกทางทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาค
เมนูเด็ดจานหนึ่งที่รวบรวมแก่นแท้ของอาหารชายฝั่งจังหวัดนราธิวาสคือ “กุ้งอบวุ้นเส้น” เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นที่เย้ายวนใจ กุ้งสดจะถูกแช่ในน้ำซุปรสชาติเยี่ยมที่ทำจากสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม กระเทียม และพริก ทำให้เกิดเป็นอาหารที่ทั้งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม
ใครอยากเผ็ดจัดต้อง “ปลาตู้ต้มยำ” ต้มยำปลาทู เมนูเด็ดที่ต้องลอง รสชาติเข้มข้นของปลาแมคเคอเรลผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นเข้มข้นและเปรี้ยวของน้ำซุปต้มยำ ทำให้เกิดเป็นอาหารทะเลที่เผ็ดร้อนและผ่อนคลาย ซึ่งสะท้อนถึงความรักในรสชาติที่จัดจ้านของภูมิภาค
“เนื้อผัดน้ำพริกเผาทะเล” หรือเนื้อผัดกับน้ำพริกทะเลรสเผ็ดเป็นเมนูที่เน้นถึงความอเนกประสงค์ของอาหารทะเลจากท้องถิ่น สูตรนี้ผสมผสานระหว่างเนื้อชิ้นนุ่มกับอาหารทะเลรสเผ็ดเข้มข้น แสดงให้เห็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติของดินและทะเล
ใครจะไม่สามารถลิ้มลองอาหารทะเลของนราธิวาสได้หากไม่ได้ลิ้มลอง “ปลากระพงหนึ่งมะนาว” ปลากะพงนึ่งมะนาว เมนูที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้ประกอบด้วยปลากะพงสดหมักในน้ำมะนาว กระเทียม และผักชี นำเสนอประสบการณ์อาหารทะเลที่เบาและสดชื่น
ขณะที่คนในพื้นที่และผู้มาเยือนรวมตัวกันที่ตลาดอาหารทะเลอันคึกคักริมชายฝั่งจังหวัดนราธิวาส อากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของ “กุ้งย่าง” (กุ้งย่าง) และ “ปลากระพงทอดน้ำปลา” (ปลากะพงทอดน้ำปลา) ). การเตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาติแสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญของพ่อครัวในท้องถิ่นในการดึงเอาแก่นแท้ของอาหารทะเลออกมา
ในจังหวัดนราธิวาส ความเชื่อมโยงระหว่างทะเลกับจานถือเป็นส่วนสำคัญของเอกลักษณ์ของการทำอาหาร สูตรอาหารทะเลท้องถิ่นที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จึงเชิญชวนให้ทุกคนได้ลิ้มรสอาหารทะเลเหล่านี้ให้มาร่วมสัมผัสมรดกทางอาหารชายฝั่งทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดนราธิวาส