ปัตตานีเป็นจังหวัดที่มีเสน่ห์ทางภาคใต้ของประเทศไทย ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านความมั่งคั่งทางวัฒนธรรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลาดอาหารที่คึกคักซึ่งนำเสนออาหารที่หลากหลายและน่ารับประทานของภูมิภาคอีกด้วย ตั้งแต่กลิ่นหอมเย้ายวนของแผงขายอาหารข้างทางไปจนถึงการจัดแสดงผักผลไม้สดที่มีชีวิตชีวา ตลาดเหล่านี้เป็นสวรรค์แห่งการรับประทานอาหารสำหรับคนในท้องถิ่นและผู้มาเยือน
หนึ่งในตลาดของกินในปัตตานีที่ต้องไปให้ได้คือ “ตลาดกลาง” หรือตลาดกลาง ที่นี่อากาศอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของเครื่องเทศไทยและอาหารปรุงสดใหม่ ผู้ขายในท้องถิ่นจำหน่ายอาหารทะเล ผลไม้ และเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ทางชายฝั่งและเกษตรกรรมของภูมิภาค ตั้งแต่เช้าจนถึงค่ำ ตลาดกลางเป็นแหล่งรวมกิจกรรมต่างๆ โดยมีแผงลอยที่เสิร์ฟอาหารพื้นเมือง เช่น “นาซีคุนิง” (ข้าวเหลือง) และ “มาตาบา” (ขนมปังแผ่นยัดไส้)
สำหรับผู้ที่แสวงหาประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ดื่มด่ำยิ่งขึ้น “ตลาดนางหนู” หรือเลดี้มาร์เก็ตถือเป็นขุมทรัพย์มรดกทางอาหารของเมืองปัตตานี ตลาดนี้ตั้งชื่อตาม Lady Pond ที่อยู่ใกล้เคียง และเป็นศูนย์กลางของอาหารมาเลย์แบบดั้งเดิม นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารต่างๆ เช่น “นาซีดากัง” (ข้าวสวยกับแกงปลา) และดื่มด่ำกับเสน่ห์อันหอมหวานของ “กุยตะโก” (พุดดิ้งมะพร้าว) บรรยากาศของตลาดมีชีวิตชีวา โดยมีพ่อค้าแม่ค้าคุยกันอย่างมีชีวิตชีวาและการจัดแสดงงานฝีมือท้องถิ่นหลากสีสัน
ตลาดอาหารปัตตานีไม่ได้เป็นเพียงแหล่งของกินเท่านั้น พวกเขาเป็นจุดหลอมรวมทางวัฒนธรรมที่คนในท้องถิ่นและผู้มาเยือนมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองความหลากหลายของอาหารในภูมิภาค ไม่ว่าคุณจะอยู่ในอารมณ์อยากทานอาหารคาว ขนมหวาน หรืออาหารทะเลสด ตลาดอาหารของปัตตานีนำเสนอการเดินทางอันน่ารื่นรมย์สู่ใจกลางของศาสตร์การทำอาหารไทย-มาเลย์