ผัดไทยกุ้งสด

ผัดไทยกุ้งสดเป็นเมนูผัดไทยกุ้งสดที่มีรสชาติอร่อยและเตรียมง่าย นี่เป็นสูตรง่ายๆลองทำดู:

**วัตถุดิบ:**
– เส้นหมี่ 200 กรัม
– กุ้งสด 200 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
– กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
– ถั่วงอก 1 ถ้วย
– ไข่ 2 ฟอง ตีเบา ๆ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1/2 ช้อนชา (ปรับรสได้ตามชอบ)
– ถั่วลิสงบดสำหรับตกแต่ง
– มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
– ต้นหอมสับสำหรับตกแต่ง
– ผักชีสดสำหรับตกแต่ง

**คำแนะนำ:**

1. **เตรียมเส้นหมี่:**
– แช่เส้นหมี่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเส้นนุ่มแต่ยังคงเนื้อแน่น ระบายและพักไว้

2. **ทำซอส:**
– ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำพริกมะขาม น้ำปลา น้ำตาล และพริกป่นเข้าด้วยกัน ปรับรสชาติได้ตามใจชอบโดยเติมน้ำปลาเพื่อความเค็ม น้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน หรือพริกป่นเพื่อเครื่องเทศ

3. **ปรุงกุ้ง:**
– อุ่นน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
– ใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและทึบแสง นำออกจากกระทะแล้วพักไว้

4. **ผัดหมี่:**
– ในกระทะเดียวกัน ให้เติมน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำและสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มนิ่ม

5. **ใส่ซอสและผัก:**
– เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเส้นบะหมี่แล้วคลุกให้ทั่วเส้น ดันบะหมี่ไปด้านหนึ่งของกระทะ

6. **ไข่กวน:**
– เทไข่ที่ตีแล้วลงในด้านว่างของกระทะ ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วคนให้เข้ากันจนสุก

7. **รวมส่วนผสม:**
– เมื่อไข่สุกแล้วให้นำมาผสมกับเส้นบะหมี่ ใส่กุ้งสุก ถั่วงอก และหัวหอมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและตั้งไฟให้ร้อน

8. **เสิร์ฟ:**
– แบ่งผัดไทยกุ้งสดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบด ผักชีสด และมะนาวฝาน

เพลิดเพลินไปกับผัดไทยกุ้งสดแบบโฮมเมดของคุณ! ปรับระดับส่วนผสมและเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ