วิธีทำลาบไก่สไตล์อีสาน

วัตถุดิบ:

– ไก่บด 250 กรัม

– หอมแดง 2-3 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ

– ผักชี 3-4 ก้านสับ

– ต้นหอม 2-3 ต้น สับละเอียด

– ผงข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

– พริกป่น 1-2 ช้อนชา (ปรับระดับความเผ็ดได้ตามชอบ)

– น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลทรายแดง)

– ผักสด (เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว) สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำ

นำข้าวคั่ว มาคั่วลงในกระทะสักนิด จากนั้นปิ้งข้าวเหนียวดิบจนเป็นสีน้ำตาลทอง และนำไก่บดไปต้มให้สุก
ในชามผสม ผสมไก่บด หอมแดง ผักชี และต้นหอมเข้าด้วยกัน
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย ชิมและปรับรสชาติตามชอบ โดยปรับสมดุลความเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวาน
เทน้ำลาบลงบนส่วนผสมไก่แล้วเติมผงข้าวคั่ว
ค่อยๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี ลิ้มรสส่วนผสมและปรับรสตามความต้องการ
เสิร์ฟลาบไก่บนจานพร้อมผักสด เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี และถั่วฝักยาว
เพลิดเพลินไปกับรสชาติเผ็ด เปรี้ยว และเผ็ดร้อนของลาบไก่สไตล์อีสาน!

**หมายเหตุ:** ลาบไก่สไตล์อีสานขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติจัดจ้าน แต่คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้