ทำข้าวหมกไก่สไตล์ไทยมุสลิม

  วัตถุดิบ

– ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง

– ไก่ 500 กรัม (ติดกระดูกเป็นชิ้น)

– ไขต้ม 1 ฟอง (ไว้เพิ่มปริมาณโปรตีนให้มากขึ้น)

– ผงกะหรี่เหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

– ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา

– ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

– ผงผักชี 1/2 ช้อนชา

– น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

– น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียม 4-5 กลีบ (สับ)

– น้ำ 1/4 ถ้วย

  สำหรับน้ำจิ้ม

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/4 ถ้วย

– ผงกะหรี่เหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

– ผงขมิ้น 1 ช้อนชา

– ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา

– ผงผักชี 1 ช้อนชา

– เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำ

1. ล้างข้าวแล้วพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมโยเกิร์ตและเครื่องเทศสำหรับหมัก ชิ้นไก่ให้เท่าๆกัน และปิดฝาและหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในหม้อแล้วผัดให้เหลืองทุกด้าน
4. ใส่ผงกะหรี่เหลือง ขมิ้น ยี่หร่า และผงผักชีลงในไก่ คนให้เข้ากันเพื่อเคลือบไก่ด้วยเครื่องเทศ
5. ใส่ข้าวลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากันกับไก่และเครื่องเทศ
6. ใส่น้ำ น้ำปลา และน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดฝาหม้อและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนข้าวสุกและไก่นุ่ม
7. เสิร์ฟข้าวหมอกไก่ร้อนๆ พร้อมวางไข่ต้มคู่กับไก่ ตกแต่งด้วยผักชีสดหรือใบสะระแหน่หากต้องการ เพลิดเพลินกับข้าวหมกบริยานีไก่สไตล์ไทยมุสลิมแสนอร่อย!

**หมายเหตุ:** คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้โดยการเติมพริกแดงป่นหรือพริกสดตามชอบ