“ชาเย็น” (Cha Yen) หรือที่รู้จักในชื่อชาไทยน้ำแข็ง เป็นเครื่องดื่มที่มีความครีมมี่และมีกลิ่นหอมอย่างมีเอกลักษณ์ พร้อมด้วยสีส้มที่โดดเด่น ซึ่งได้รับความนิยมในประเทศไทยและทั่วทั้งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี่คือวิธีการทำ:
ส่วนผสม:
- ผงชาไทย: 1 ถ้วย (หาซื้อได้ที่ตลาดเอเชียหรือออนไลน์)
- น้ำ: 4 ถ้วย
- น้ำตาล: ¾ ถ้วย (ปรับตามรสชาติ)
- นมข้นหวาน: ½ ถ้วย
- นมข้นจืด หรือ น้ำกะทิ: สำหรับเทท็อปปิ้ง
- น้ำแข็งบด
วิธีทำ:
- ชงชา:
- นำน้ำ 4 ถ้วยให้เดือด.
- เติมผงชาไทย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้ชาชุ่มจนได้สีส้มที่สวยงาม, ประมาณ 3-5 นาที.
- หลังจากที่ชาชุ่ม, กรองใบชาออก. สามารถใช้ถุงชาหรือกระชอนแบบละเอียดได้.
- ทำให้ชาหวาน:
- ขณะที่ชายังอุ่น, เติมน้ำตาล ¾ ถ้วย คนจนละลายหมด.
- ให้ชาเย็นลงไปในอุณหภูมิห้องหรือใส่ในตู้เย็น.
- เตรียมแก้ว:
- ใส่น้ำแข็งบดให้เต็มแก้วที่จะเสิร์ฟ.
- เติมนมข้นหวาน:
- ใส่นมข้นหวานประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละแก้วที่มีน้ำแข็ง.
- ประกอบเครื่องดื่ม:
- เทชาที่เย็นแล้วลงไปในแก้วที่มีน้ำแข็งและนมข้นหวานช้าๆ ทิ้งช่องว่างด้านบนหากคุณต้องการเติมนมข้นจืด.
- ท็อปด้วยนมข้นจืด:
- เทนมข้นจืดหรือน้ำกะทิลงบนชาช้าๆ นมควรลอยอยู่ด้านบนและสร้างผลลัพธ์เป็นชั้นๆ.
- เสิร์ฟ:
- เสิร์ฟพร้อมช้อนและหลอด, ให้แขกได้คนนมข้นจืดเข้ากับชาขณะดื่ม, ทำให้เกิดส่วนผสมที่ครีมมี่.
คำแนะนำ:
- ความเข้มของชา: ยิ่งชงชาให้เข้มข้นมากเท่าไหร่, ชาก็จะมีรสชาติดีหลังจากที่เจือจางด้วยน้ำแข็งและนม.
- สีของชา: ชาไทยมีสีส้มตามธรรมชาติเนื่องจากมีสีผสมอาหารในผงชา. หากคุณทำส่วนผสมชาเองหรือใช้ผงชาธรรมชาติที่ไม่มีสีผสม, สีอาจจะไม่สดเท่า.
- ตัวเลือกสำหรับมังสวิรัติ: ใช้น้ำกะทิแทนนมข้นหวานและนมข้นจืดสำหรับเวอร์ชันมังสวิรัติ.
- เครื่องเทศ: สำหรับรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น, พิจารณาเพิ่มเมล็ดพริกไทยหรือหัวกะทิ, ดอกจันทน์และชิ้นเล็กๆ ของดาวหอมในขั้นตอนของการชงชา.
เพลิดเพลินกับ Cha Yen ที่ทำเองได้ที่บ้าน, เครื่องดื่มที่สดชื่นสมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศร้อนหรือหลังจากอาหารไทยรสเผ็ด!